Le black pearl king

(Nom latin : Pleurotus ostreatus)

€14,00

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Description du black pearl king...

Il se hisse aussi à la 3ième place après le champignon de Paris et le Shiitaké, et se distingue par son chapeau robuste en forme d'éventail, dont la teinte varie du gris clair au noir profond. Sa chair, à la fois dense et tendre, offre une texture veloutée et dégage une agréable odeur boisée.

Cultivé et récolté en France, à Châteauneuf-du-Rhône en Drôme, il est préparé avec soin dans notre exploitation familiale Naturélium, spécialisée dans la production de champignons gastronomiques destinés aux chefs et aux passionnés de saveurs authentiques.

Cultivés et récoltés à la main dans notre ferme familiale en Drôme à Châteauneuf-du-Rhône.

Unique et intense. Légèrement sucrée et noisettée.

Riche en protéines et en minéraux (zinc, cuivre). Forte teneur en vitamines B2, B3 et D.

Anti-oxydante. Semble réduire le cholestérol et équilibrer la pression artérielle.

À conserver entre 0 et 4 °C.
À consommer idéalement sous 5 à 7 jours après réception.

Le black pearl king révèle toute sa profondeur sur des risottos crémeux, des tagliatelles fraîches, ou des légumes rôtis au four. Son parfum subtil enrichit les bouillons dashi, les sauces umami et même une simple omelette, transformée en plat d’exception. Un allié idéal pour une cuisine végétale élégante ou pour accompagner viandes blanches et poissons délicats.

Livraison réfrigérée sous 24 à 72h après récolte, dans le respect de la chaîne du froid.

Expéditions du lundi au vendredi, hors week-ends et jours fériés, afin de garantir la fraîcheur et la sécurité des produits.
La veille des jours fériés, aucune expédition n’est possible, conformément au fonctionnement du transporteur Chronofresh.

Aucun retour possible sur les produits frais, sauf en cas d’erreur de préparation ou de produit abîmé.
Dans ce cas, merci de nous contacter sous 24h après réception, accompagnée de photos.

Propriétés antioxydantes

Riche en protéines et minéraux

Source de vitamines B et D

Ingrédients

150 g de Black Pearl King frais
2 tranches de pain au levain ou de campagne
100 g de ricotta
1 poignée de noisettes torréfiées (concassées)
1 filet de miel (facultatif)
Huile d’olive vierge extra
Sel, poivre
Quelques feuilles de roquette ou jeunes pousses

Préparation

Faites griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Dans une poêle chaude, faites revenir les Black Pearl King avec un filet d’huile d’olive pendant 5-6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Salez, poivrez.
Tartinez chaque tranche de pain avec la ricotta, assaisonnée d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre.
Disposez les champignons tièdes par-dessus, ajoutez les noisettes concassées, quelques feuilles de roquette et un léger filet de miel pour le contraste sucré-salé.
Servez aussitôt en entrée ou pour un brunch haut de gamme.

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