Recettes avec
Poêlée de pleurotes de l’orme au thym & citron
Ingrédients (2 pers.)
- 200 g de pleurotes de l’orme
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de thym frais
- 1 filet de jus de citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Fleur de sel, poivre du moulin
Préparation
- Nettoyez les pleurotes sans les laver à grande eau (brosse ou chiffon).
- Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faites sauter les pleurotes 5 à 6 min.
- Ajoutez l’ail haché, le thym, et poursuivez la cuisson 2 min.
- Terminez avec un filet de citron et une pincée de fleur de sel.
Parfait en accompagnement de légumes rôtis, de poisson blanc ou simplement sur un toast grillé.
Tarte fine aux pleurotes de l’orme & chèvre frais
Ingrédients (2 à 4 pers.)
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 200 g de pleurotes de l’orme
- 80 g de chèvre frais (ou ricotta)
- 1 échalote
- Thym frais ou origan
- 1 c. à soupe de crème épaisse
- Sel, poivre, huile d’olive
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Faites revenir l’échalote et les pleurotes dans un filet d’huile 5 min.
- Mélangez chèvre + crème + herbes + assaisonnement.
- Étalez la pâte feuilletée sur une plaque, tartinez la base de crème, disposez les champignons par-dessus.
- Enfournez 20 à 25 min jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
À servir avec une salade de roquette ou un mesclun vinaigré.