Recette avec
le pleurote jaune

Poêlée de pleurotes jaunes au citron & thym frais

Ingrédients (2 pers.)

  • 150 g de pleurotes jaunes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 filet de jus de citron
  • Quelques branches de thym frais
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Détachez délicatement les pleurotes sans les laver (ou essuyez-les doucement).
  2. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’ail écrasé et les champignons.
  3. Faites revenir 3 à 4 min à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore bien colorés.
  4. Ajoutez le thym et un trait de citron en fin de cuisson. Salez, poivrez.

Parfait en garniture d’un poisson blanc, d’un risotto ou sur une tartine chaude avec fromage frais.

Tacos veggie aux pleurotes jaunes & légumes grillés

Ingrédients (2 pers. – 4 petits tacos)

  • 150 g de pleurotes jaunes
  • 1/2 courgette ou poivron
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 avocat
  • Tortillas de maïs
  • Coriandre fraîche, jus de citron vert
  • Épices : paprika fumé, cumin, sel

Préparation

  1. Faites revenir les pleurotes avec un peu d’huile, du paprika, du cumin et du sel.
  2. Grillez rapidement les courgettes ou poivrons en lamelles, et l’oignon rouge.
  3. Garnissez les tortillas avec les champignons, légumes grillés, lamelles d’avocat et coriandre.
  4. Arrosez d’un filet de citron vert avant de servir.

Une version végétale, colorée et ultra parfumée, idéale pour un repas léger ou une entrée.