Recettes avec
Poêlée de pleurotes huîtres à l’ail & persil
Ingrédients (2 pers.)
- 200 g de pleurotes huîtres
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Persil plat frais
- Sel, poivre
Préparation
- Nettoyez les pleurotes sans les laver à grande eau (brossez ou essuyez-les). Coupez-les en morceaux si besoin.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les champignons et faites-les sauter à feu moyen-vif pendant 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- Ajoutez l’ail haché, salez, poivrez, mélangez encore 1 min.
- Hors du feu, parsemez généreusement de persil ciselé.
Un grand classique, simple et efficace, parfait avec du riz, des pommes de terre sautées ou un œuf mollet.
Gratin de pleurotes huîtres & pommes de terre à la crème
Ingrédients (4 pers.)
- 200 g de pleurotes huîtres
- 500 g de pommes de terre
- 1 gousse d’ail
- 25 cl de crème (ou crème végétale)
- Fromage râpé (parmesan ou emmental)
- Noix de muscade, sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Émincez les pommes de terre en fines lamelles (à la mandoline si possible).
- Faites revenir les pleurotes 5 min à la poêle avec un peu d’huile et l’ail haché.
- Dans un plat à gratin, alternez des couches de pommes de terre, de pleurotes, de crème et de fromage.
- Assaisonnez entre chaque couche. Terminez par une couche de fromage.
- Enfournez pour 40 à 45 min jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et fondant à cœur.
Un plat réconfortant qui met en valeur la texture du pleurote et qui change du gratin dauphinois classique.