Nouilles sautées aux Golden Enoki, ail et gingembre
Ingrédients (2 pers.)
- 150 g de golden enoki
- 150 g de nouilles soba ou ramen
- 2 gousses d’ail
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- Coriandre ou cébette fraîche pour le dressage
Préparation
- Faites cuire les nouilles, égouttez et réservez.
- Dans une poêle, faites revenir l’ail émincé et le gingembre râpé dans l’huile de sésame.
- Ajoutez les golden enoki et faites sauter 2 à 3 min à feu vif.
- Ajoutez les nouilles, la sauce soja, mélangez bien et servez chaud avec de la coriandre fraîche.
Velouté crémeux de champignons au golden enoki
Ingrédients (2 pers.)
- 200 g de champignons mélangés (champignons de Paris + golden enoki)
- 1 petit oignon
- 1 pomme de terre
- 1 gousse d’ail
- 50 cl de bouillon de légumes
- 10 cl de crème fraîche (ou végétale)
- Huile d’olive, sel, poivre
Préparation
- Émincez l’oignon, l’ail et les champignons (gardez quelques enoki pour la déco).
- Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile, ajoutez l’ail, les champignons et la pomme de terre en dés.
- Mouillez avec le bouillon, laissez mijoter 20 minutes.
- Mixez, ajoutez la crème, assaisonnez.
- Servez chaud avec quelques golden enoki juste poêlés en topping.