Recettes avec
Sauté de pholiotes du châtaignier au tamari & gingembre
Ingrédients (2 pers.)
- 150 g de pholiotes du châtaignier
- 1 c. à soupe de sauce tamari (ou sauce soja)
- 1 petit morceau de gingembre frais râpé
- 1 c. à soupe d’huile de sésame ou d’olive
- 1 cébette ou quelques graines de sésame
Préparation
- Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les pholiotes et faites-les sauter 4 à 5 min à feu moyen.
- Ajoutez le gingembre râpé, puis la sauce tamari. Laissez caraméliser légèrement.
- Servez chaud, garni de cébette émincée ou de sésame.
Excellent avec du riz jasmin, du quinoa ou pour garnir un bol végétal.
Feuilleté croustillant aux pholiotes du châtaignier & crème de noisette
Ingrédients (2 feuilletés)
- 150 g de pholiotes du châtaignier
- 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
- 1 échalote
- 1 c. à soupe de purée de noisettes (ou crème végétale)
- 1 jaune d'œuf (ou lait végétal pour dorer)
- Sel, poivre, herbes (thym ou origan)
Préparation
- Faites revenir les pleurotes avec un peu d’huile, du paprika, du cumin et du sel.
- Grillez rapidement les courgettes ou poivrons en lamelles, et l’oignon rouge.
- Garnissez les tortillas avec les champignons, légumes grillés, lamelles d’avocat et coriandre.
- Arrosez d’un filet de citron vert avant de servir.
Une version végétale, colorée et ultra parfumée, idéale pour un repas léger ou une entrée.